Endüstriyel Mutfaklarda Gıda İsrafını Azaltma Yöntemleri
Öncelikle, İyi Bir Stok Yönetimi uygulamanız gerekiyor. Stok fazlalığı, her zaman israf anlamına gelir. Belirli aralıklarla envanter kontrolü yaparak hangi ürünlerin ne zaman tükeneceğini veya yenileme gerekip gerekmediğini belirlemek, israfı...